Soupe épicée aux haricots à la sauce tomate
Une soupe copieuse de haricots à la sauce tomate, poireaux, carottes et pommes de terre, relevée de sauce barbecue fumée et de cheveux d’ange. Réconfortante et rassasiante les jours froids.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Faites chauffer l’huile dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez l’oignon et les poireaux et laissez cuire 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Incorporez le quatre-épices, le paprika fumé et les flocons de piment et faites revenir 30 secondes, jusqu’à ce que cela embaume.
3. Ajoutez les carottes et les pommes de terre et faites cuire 3 minutes en remuant.
4. Versez le bouillon, portez à ébullition, puis laissez mijoter à couvert 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient presque tendres.
5. Ajoutez les haricots à la sauce tomate et la sauce barbecue et laissez mijoter 10 minutes.
6. Cassez les cheveux d’ange en petits morceaux, ajoutez-les à la soupe et faites cuire 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
7. Salez, poivrez et écrasez quelques morceaux de pomme de terre contre la paroi pour épaissir légèrement la soupe. Servez bien chaud.
2 c. à s. d’huile végétale
1 oignon coupé en dés
2 poireaux en rondelles
1 c. à c. de quatre-épices moulu
1 c. à c. de paprika fumé
½ c. à c. de flocons de piment
200 g de mini-carottes coupées en deux
300 g de pommes de terre à chair farineuse, pelées et coupées en cubes
1 l de bouillon de légumes
1 boîte de haricots à la sauce tomate (environ 400 g)
3 c. à s. de sauce barbecue
50 g de cheveux d’ange
sel
poivre noir
