1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.

2. 2. Lavez et coupez les légumes en petits morceaux.

3. 3. Portez une casserole d'eau à ébullition et blanchissez les légumes jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

4. 4. Égouttez les légumes blanchis et réservez-les.

5. 5. Dans une poêle, faites revenir les poireaux dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

6. 6. Ajoutez les tomates fraîches et laissez cuire pendant 2 minutes supplémentaires.

7. 7. Ajoutez les légumes blanchis aux poireaux et tomates et mélangez bien.

8. 8. Râpez le fromage cheddar.

9. 9. Graissez un plat à gratin et placez-y les légumes.

10. 10. Saupoudrez le fromage cheddar râpé sur les légumes.

11. 11. Placez le plat à gratin dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et croustillant.

12. 12. Retirez le gratin de légumes du four et laissez-le refroidir légèrement avant de servir.