Fondant au chocolat coulant
Des gâteaux individuels au chocolat noir, au bord délicat et au cœur coulant. Servis tièdes avec une boule de glace à la vanille.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 220 °C (chaleur haut et bas) et placez une plaque de cuisson au milieu.
2. Beurrez quatre ramequins (d’environ 150 ml chacun) avec le beurre mou, saupoudrez-les de cacao et retirez l’excédent en tapotant.
3. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre avec les 115 g de beurre dans un bol résistant à la chaleur, au-dessus d’une eau à peine frémissante, en remuant jusqu’à obtenir une texture lisse. Laissez tiédir 5 minutes.
4. Fouettez les œufs entiers, les jaunes et le sucre pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
5. Incorporez le chocolat aux œufs, puis tamisez la farine dessus et mélangez délicatement, juste jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces de farine.
6. Répartissez la pâte dans les ramequins et posez-les sur la plaque chaude.
7. Faites cuire 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que les bords soient fermes mais que le centre tremble encore légèrement.
8. Laissez reposer 1 minute, passez un couteau le long des bords et démoulez sur des assiettes. Saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt avec une boule de glace à la vanille.
115 g de chocolat noir
115 g de beurre doux non salé
2 œufs
2 jaunes d’œufs
50 g de sucre
2 c. à s. de farine de blé
10 g de beurre mou pour les ramequins
2 c. à s. de cacao en poudre pour saupoudrer
2 c. à s. de sucre glace
200 g de glace à la vanille
