DÉTAILS DE LA RECETTE

1. Préchauffez le four à 190°C et graissez légèrement un plat à gratin moyen.

2. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et faites cuire les feuilles de lasagnes jusqu'à ce qu'elles soient juste al dente. Égouttez-les, rincez-les brièvement à l'eau froide et étalez-les à plat pour éviter qu'elles ne collent.

3. Faites chauffer 2 tablespoons d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, puis incorporez l'ail et le poivron rouge et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes.

4. Ajoutez les tomates concassées en conserve, l'origan, les flocons de piment rouge écrasés, le sel, le poivre et l'eau. Laissez mijoter 10 minutes jusqu'à ce que la préparation épaississe légèrement.

5. Incorporez la majorité des feuilles de basilic, en réservant une petite poignée pour la garniture, puis goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

6. Portez à ébullition une autre casserole d'eau ou faites cuire les brocolinis à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient juste vert vif et tendres mais encore légèrement croquants, environ 2 à 3 minutes. Égouttez bien et coupez-les en morceaux plus courts si nécessaire.

7. Étalez une fine couche de sauce tomate-basilic au fond du plat à gratin. Ajoutez une couche de feuilles de lasagnes, puis des brocolinis, de la sauce et une généreuse poignée de parmesan. Répétez les couches en terminant par des feuilles de lasagnes, de la sauce et une épaisse dernière couche de parmesan sur le dessus.

8. Arrosez le dessus avec le reste de l'huile d'olive, couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pour 25 minutes. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes de plus, jusqu'à ce que le dessus bouillonne et soit doré.

9. Laissez reposer les lasagnes 10 à 15 minutes avant de les couper. Garnissez avec les feuilles de basilic réservées et servez chaud.