1. Chauffez un peu d'huile d'olive dans une casserole.

2. Ajoutez les oignons, l'ail et le céleri et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. Ajoutez la pâte de tomate et faites cuire pendant un court instant.

4. Versez le vin rouge sec dans la casserole et laissez mijoter un moment.

5. Ajoutez le bouillon de légumes, la feuille de laurier et le thym.

6. Laissez la soupe mijoter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

7. Retirez la feuille de laurier et mixez la soupe avec un mixeur plongeant.

8. Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre et une pincée de sucre.

9. Servez la soupe au vin rouge chaude et garnissez-la de fines herbes fraîches si vous le souhaitez.