1. 1. Préchauffez le four à 350°F (175°C) et graissez un moule à gâteau avec de l'huile d'olive extra-vierge.

2. 2. Dans un bol, mélangez la farine tout usage, la farine à gâteau, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et la levure chimique. Bien mélanger.

3. 3. Dans un autre bol, fouettez ensemble les œufs, le sucre blanc, le sucre brun foncé, l'huile végétale, la crème sure, l'extrait de vanille pure et l'extrait de citron jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

4. 4. Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

5. 5. Incorporez les pacanes hachées dans la pâte.

6. 6. Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé et faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

7. 7. Laissez le gâteau refroidir avant de servir.