Trifle aux fruits rouges
Des couches de quatre-quarts, de crème anglaise à la vanille et de fraises, framboises et raisins frais, réfrigérées jusqu’à prise. Un dessert frais à partager entre amis.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Fouettez les jaunes d’œufs, 60 g du sucre et la fécule de maïs dans un bol jusqu’à obtenir un mélange pâle et lisse, puis incorporez 100 ml du lait froid.
2. Faites chauffer le reste du lait avec la vanille dans une casserole jusqu’aux premières vapeurs. Versez-le lentement sur le mélange aux jaunes en fouettant.
3. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen-doux en remuant sans cesse, 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la crème nappe le dos d’une cuillère.
4. Versez la crème dans un bol, posez un film alimentaire au contact de la surface, laissez refroidir 30 minutes puis réfrigérez.
5. Équeutez et coupez les fraises en quatre, coupez les raisins en deux. Mélangez-les avec les framboises et le reste du sucre et laissez rendre leur jus 10 minutes.
6. Coupez le quatre-quarts en cubes de 2 cm. Dans un grand saladier en verre, alternez un tiers du gâteau, un tiers des fruits et un tiers de la crème. Recommencez deux fois.
7. Couvrez et réfrigérez au moins 3 heures pour que le gâteau s’imbibe de crème et que les couches prennent.
300 g de quatre-quarts
500 ml de lait demi-écrémé
3 jaunes d’œufs
80 g de sucre de canne
2 c. à s. de fécule de maïs
1 c. à c. d’extrait de vanille
300 g de fraises
200 g de framboises
150 g de raisins sans pépins
