Salade thaïe de papaye
De la papaye verte et de la carotte râpées croquantes avec des crevettes, mêlées à une sauce piquante, acidulée et salée à la sauce de poisson, au citron vert et au piment thaï frais.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Épluchez la papaye verte, coupez-la en deux et retirez les graines. Râpez la chair en fines lanières avec un économe julienne ou le côté gros trous d’une râpe.
2. Épluchez et râpez la carotte de la même façon.
3. Émincez finement les piments thaïs (retirez les graines pour moins de piquant).
4. Dans un grand saladier, mélangez la sauce de poisson, le jus de citron vert, le sucre et une pincée de sel jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
5. Ajoutez la papaye, la carotte, le piment et les crevettes cuites, et mélangez bien. Écrasez légèrement le tout avec le dos d’une cuillère pour que la papaye s’imprègne de la sauce.
6. Laissez reposer 5 minutes, goûtez, rectifiez avec du citron vert, de la sauce de poisson ou du sucre, puis servez frais.
400 g de papaye verte
1 carotte
150 g de crevettes cuites décortiquées
2 piments thaïs
2 c. à s. de sauce de poisson
2 c. à s. de jus de citron vert
2 c. à c. de sucre
sel
