1. Coupez le poulet désossé en morceaux.

2. Retirez les graines du poivron et coupez-le en lanières.

3. Dans une poêle, faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré.

4. Ajoutez les lanières de poivron et faites revenir pendant 5 minutes supplémentaires.

5. Ouvrez la boîte de lait de coco et ajoutez-le à la poêle.

6. Assaisonnez avec du sel et du poivre, et remuez bien.

7. Réduisez le feu et laissez mijoter le plat pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi.

8. Servez le poulet à la noix de coco avec du riz ou des nouilles.