1. 1. Chauffez l'huile d'olive pure dans une poêle à feu moyen.

2. 2. Ajoutez les escalopes de poulet et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ 5 à 7 minutes de chaque côté.

3. 3. Ajoutez les noix de cajou et la noix de coco dans la poêle, et faites sauter pendant encore 2 à 3 minutes.

4. 4. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

5. 5. Servez chaud et savourez!