Un délicieux curry végétarien avec du tofu, des légumes et du lait de coco crémeux. Servi avec du riz basmati parfumé.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Cuire le riz basmati selon les instructions sur l'emballage et mettre de côté.
2. Chauffer l'huile de cacahuète dans une grande poêle ou un wok.
3. Couper le tofu en cubes et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré dans la poêle.
4. Ajouter la pâte de curry vert et faire rôtir brièvement jusqu'à ce qu'elle dégage un parfum agréable.
5. Couper le poivron en lamelles et ajouter à la poêle avec les pousses de bambou. Bien mélanger.
6. Ajouter le lait de coco et la sauce de poisson. Bien remuer et porter à ébullition.
7. Laisser mijoter le curry pendant environ 10 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
8. Ajouter les pousses de haricot mungo et réchauffer brièvement à nouveau.
9. Garnir le curry avec de la coriandre fraîche et servir avec du riz basmati.
200 g de tofu
200 ml de lait de coco
2 c. à soupe d'huile d'arachide
200 g de riz basmati
2 c. à soupe de pâte de curry vert
1 poivron
100 g de pousses de bambou
100 g de pousses de haricot mungo
2 c. à soupe de sauce de poisson
coriandre fraîche pour garnir
