DÉTAILS DE LA RECETTE

1. Étape 1 : Séchez les blancs de poulet avec du papier absorbant, puis assaisonnez généreusement les deux côtés avec du sel et du poivre noir afin de développer la saveur et favoriser une belle coloration.

2. Étape 2 : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle frémisse. Ajoutez les blancs de poulet en une seule couche et faites-les saisir 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Le poulet n’a pas besoin d’être complètement cuit à ce stade.

3. Étape 3 : Transférez le poulet dans une assiette et réduisez le feu à moyen. Ajoutez les champignons tranchés dans la même poêle et faites cuire 4-6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et commencent à dorer.

4. Étape 4 : Incorporez l’ail haché et faites cuire environ 30 secondes, juste jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Veillez à ne pas laisser brûler l’ail.

5. Étape 5 : Versez le bouillon de poulet pour déglacer la poêle, en grattant les sucs caramélisés du fond de la poêle avec une cuillère en bois afin de capturer toute la saveur.

6. Étape 6 : Ajoutez le Baileys Irish Cream et mélangez pour combiner. Laissez la sauce mijoter doucement pendant 2-3 minutes afin qu’elle réduise légèrement et épaississe. Maintenez une chaleur modérée pour éviter de faire bouillir la crème trop vigoureusement.

7. Étape 7 : Remettez les blancs de poulet dans la poêle, en les nichant dans la sauce et en nappant le dessus avec un peu du mélange de champignons. Couvrez partiellement et laissez mijoter 8-12 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et atteigne une température interne de 165°F (74°C).

8. Étape 8 : Découvrez la poêle et laissez la sauce mijoter encore 1-2 minutes si nécessaire, jusqu’à obtenir une consistance soyeuse. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre supplémentaires selon vos préférences.

9. Étape 9 : Servez le poulet bien chaud, généreusement nappé de sauce crémeuse aux champignons. Il se marie particulièrement bien avec une purée de pommes de terre, du riz, des nouilles beurrées ou du pain croustillant pour absorber la sauce.