DÉTAILS DE LA RECETTE

1. Rincez bien le riz sous l’eau froide, puis mettez-le dans une casserole avec 2 cups d’eau et une pincée de sel. Portez à ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez et faites cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée, environ 15 à 18 minutes.

2. Pendant que le riz cuit, faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon tranché et le poivron et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et légèrement dorés, environ 5 à 7 minutes.

3. Incorporez le cumin et la poudre de chili et faites cuire pendant 30 secondes afin de libérer les arômes des épices et d’intensifier leur saveur.

4. Ajoutez les grains de maïs, les haricots noirs et les tomates en dés dans la poêle. Mélangez bien, puis assaisonnez avec du sel au goût.

5. Laissez mijoter le mélange à feu moyen-doux pendant 6 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les haricots soient bien chauds et que les saveurs se fondent en une garniture sauceuse.

6. Aérez le riz cuit à l’aide d’une fourchette et répartissez-le dans des bols de service comme base du plat.

7. Répartissez généreusement le mélange de légumes et de haricots sur le riz, en veillant à ce que chaque bol ait un mélange équilibré de haricots, de légumes et de sauce.

8. Garnissez chaque bol de tranches d’avocat, de coriandre fraîche et d’un filet de jus de citron vert. Terminez avec de la sauce piquante selon votre goût et servez immédiatement pendant que c’est chaud.