Une délicieuse soupe copieuse à base de lentilles rouges, de pommes de terre, de panais et de poudre de curry.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Chauffez un peu d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
2. Ajoutez les oignons hachés et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3. Incorporez la poudre de curry et faites cuire pendant une minute supplémentaire.
4. Ajoutez les pommes de terre et les panais coupés en dés ainsi que les lentilles rouges dans la casserole.
5. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
6. Réduisez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.
7. À l'aide d'un mixeur plongeant, réduisez la soupe en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si vous n'avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer la soupe dans un blender par lots et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
8. Remettez la soupe dans la casserole et incorporez le lait de soja. Chauffez doucement jusqu'à ce que le tout soit chaud.
9. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
10. Servez chaud et régalez-vous !
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oignon, haché
2 cuillères à café de poudre de curry
2 pommes de terre, coupées en dés
2 panais, coupés en dés
1 tasse de lentilles rouges
4 tasses de bouillon de légumes
1 tasse de lait de soja
Sel et poivre selon votre goût
