1. 1. Préchauffez le four à 350°F (175°C).

2. 2. Assaisonnez le steak de ronde de boeuf avec du sel et du poivre des deux côtés.

3. 3. Chauffez une poêle à feu moyen-fort et faites cuire le steak pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.

4. 4. Dans une casserole séparée, chauffez du lait à 1 % à feu doux jusqu'à ce qu'il soit chaud.

5. 5. Placez le steak doré dans un plat allant au four et versez le lait chaud dessus.

6. 6. Couvrez le plat de papier d'aluminium et faites cuire au four préchauffé pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le steak soit cuit à votre niveau de cuisson souhaité.

7. 7. Retirez du four, laissez reposer quelques minutes, puis tranchez et servez chaud avec vos plats d'accompagnement préférés.