DÉTAILS DE LA RECETTE

1. Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.

2. Ajoutez les oignons, les carottes et le céleri dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes.

3. Incorporez l'ail, le basilic séché, l'origan séché et les flocons de piment rouge. Faites cuire pendant encore 1 minute.

4. Ajoutez les tomates en conserve, le bouillon de légumes et la pâte de tomate dans la casserole. Remuez bien pour mélanger.

5. Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.

6. À l'aide d'un mixeur plongeant, réduisez la soupe en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse. Alternativement, transférez la soupe dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

7. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud.