1. Portez de l'eau à ébullition dans une grande casserole et faites cuire les pâtes penne selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et mettez-les de côté.

2. Dans une grande poêle, chauffez un peu d'huile d'olive à feu moyen.

3. Ajoutez le poivron doux, les piments verts et les tomates prune à la poêle. Faites cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement ramollis.

4. Ajoutez les tomates fraîches, la purée de tomates et les tomates en conserve hachées à la poêle. Mélangez bien.

5. Assaisonnez avec du sel, du poivre et toutes autres épices ou herbes souhaitées.

6. Laissez mijoter la sauce pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.

7. Ajoutez les pâtes penne cuites à la poêle et mélangez bien pour les enrober de sauce.

8. Servez chaud et régalez-vous !