Fondant au chocolat coulant
De riches gâteaux au chocolat noir cuits en ramequins, à l’extérieur ferme et au cœur qui s’écoule à la découpe. Servis tièdes avec du sucre glace et de la glace à la vanille.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 220 °C (chaleur haut et bas).
2. Beurrez quatre ramequins (d’environ 150 ml chacun) avec le beurre mou, saupoudrez-les de cacao et retirez l’excédent en tapotant.
3. Faites fondre le chocolat avec les 115 g de beurre dans un bol résistant à la chaleur, au-dessus d’une eau à peine frémissante, en remuant jusqu’à obtenir un mélange brillant. Laissez tiédir 5 minutes.
4. Fouettez les œufs, les jaunes et le sucre 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit clair, épais et ait doublé de volume.
5. Incorporez le chocolat fondu, puis tamisez la farine dessus et mélangez juste ce qu’il faut.
6. Répartissez la pâte dans les ramequins et posez-les sur une plaque de cuisson.
7. Faites cuire 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre reste mou et tremblant.
8. Laissez reposer 1 minute, détachez les bords avec un couteau et démoulez sur des assiettes. Saupoudrez de sucre glace et servez tiède avec une boule de glace à la vanille.
170 g de chocolat noir
115 g de beurre doux non salé
50 g de sucre en poudre
2 œufs
2 jaunes d’œufs
30 g de farine de blé
10 g de beurre mou pour les ramequins
2 c. à s. de cacao en poudre pour saupoudrer
2 c. à s. de sucre glace
200 g de glace à la vanille
