Soupe tomate-carotte aux croûtons
Tomates mûres, carottes sucrées et ail sont mijotés puis mixés en un velouté, finis avec un peu de crème et garnis de croûtons croustillants.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Hachez grossièrement les tomates, épluchez et émincez finement les carottes et hachez l’ail.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Faites revenir l’ail 30 secondes, puis ajoutez les carottes et faites-les cuire 5 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
3. Ajoutez les tomates et laissez cuire 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles se défassent et rendent leur jus.
4. Versez l’eau, ajoutez le thym et une bonne pincée de sel, puis portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient très tendres.
5. Retirez les brins de thym et mixez la soupe au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
6. Incorporez la crème et réchauffez doucement 3 à 5 minutes sans faire bouillir. Salez et poivrez.
7. Répartissez dans des bols chauds et garnissez de croûtons juste avant de servir.
2 c. à s. d’huile d’olive
3 gousses d’ail
400 g de carottes
700 g de tomates mûres
3 brins de thym
600 ml d’eau
100 ml de crème liquide entière
60 g de croûtons
sel
poivre
