Omelette aux légumes et au fromage
Une omelette moelleuse repliée sur des oignons, poivrons et champignons sautés, avec du cheddar et du gouda fumé fondus et un peu d’oignon nouveau.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Coupez finement l’oignon et le poivron en dés, émincez les champignons, hachez l’ail, ciselez les oignons nouveaux et râpez les deux fromages.
2. Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle antiadhésive de 26 cm à feu moyen. Faites revenir l’oignon, le poivron et les champignons 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que l’eau se soit évaporée, en ajoutant l’ail pendant les 30 dernières secondes. Salez, poivrez et réservez dans une assiette.
3. Battez les œufs avec le lait, une pincée de sel et de poivre jusqu’à obtenir un mélange jaune uniforme, sans traces de blanc.
4. Faites fondre le reste du beurre dans la même poêle à feu moyen-doux et versez les œufs. Laissez cuire 2 à 3 minutes en soulevant les bords pour que l’œuf liquide coule dessous, jusqu’à ce que le dessus soit presque pris mais encore légèrement brillant.
5. Répartissez les légumes sur une moitié de l’omelette et parsemez de cheddar et de gouda fumé.
6. Couvrez et laissez cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde, puis repliez l’omelette sur la garniture et faites-la glisser dans une assiette.
7. Coupez en deux, parsemez d’oignons nouveaux et servez aussitôt.
6 œufs
3 c. à s. de lait
20 g de beurre
60 g d’oignon
100 g de poivron
100 g de champignons de Paris
1 gousse d’ail
60 g de cheddar, râpé
40 g de gouda fumé, râpé
2 oignons nouveaux
sel
poivre
