Poitrine de poulet rôtie avec légumes assortis
Des poitrines de poulet tendres ou du tofu doré sont rôtis avec des légumes colorés jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés sur les bords et profondément savoureux. Un assaisonnement simple à base d’huile d’olive, de sel et de poivre laisse ressortir la douceur naturelle des légumes, pour un plat principal facile et satisfaisant.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 220°C (425°F) et tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé ou huilez légèrement un plat à rôtir.
2. Séchez les poitrines de poulet avec du papier absorbant. Si vous utilisez du tofu, pressez-le bien pour retirer l’excès d’humidité, puis coupez-le en gros cubes ou en épaisses tranches.
3. Placez les poivrons, les courgettes et les oignons dans un grand bol. Arrosez d’huile d’olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez jusqu’à ce que les légumes soient uniformément enrobés.
4. Si vous utilisez du poulet, assaisonnez généreusement les deux côtés avec du sel et du poivre. Si vous utilisez du tofu, mélangez-le ou badigeonnez-le avec un peu d’huile d’olive supplémentaire et assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
5. Répartissez les légumes en une couche uniforme sur la plaque préparée, en laissant de l’espace au centre ou d’un côté pour le poulet ou le tofu.
6. Disposez les poitrines de poulet ou le tofu parmi les légumes, en veillant à ce que les morceaux ne soient pas serrés afin qu’ils rôtissent plutôt qu’ils ne cuisent à la vapeur.
7. Faites rôtir pendant 20 à 25 minutes, en retournant les légumes une fois à mi-cuisson. Si vous utilisez du tofu, retournez délicatement les morceaux une fois pour un brunissement uniforme.
8. Vérifiez la cuisson du poulet ; il doit atteindre une température interne de 74°C (165°F). Si vous utilisez du tofu, poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les bords soient dorés et légèrement croustillants.
9. Laissez reposer le plat pendant 3 à 5 minutes avant de servir afin que les jus se stabilisent et que les saveurs se concentrent.
10. Servez chaud, en disposant les légumes rôtis à côté du poulet ou du tofu, avec les jus de cuisson arrosés par-dessus.
4 poitrines de poulet ou 400g de tofu ferme
2 poivrons, coupés en morceaux
2 courgettes moyennes, tranchées en demi-lunes
2 oignons moyens, coupés en quartiers
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 1/2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir
Facultatif : 1 cuillère à soupe supplémentaire d’huile d’olive pour le tofu
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