1. Dans une casserole, mélangez 2 tasses de lait à 1%, 1/4 tasse de sucre et une pincée de sel.

2. Chauffez le mélange à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à fumer, mais ne le laissez pas bouillir.

3. Dans un bol séparé, fouettez ensemble 3 cuillères à soupe de fécule de maïs et 1/4 tasse de lait à 1% froid jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

4. Versez lentement le mélange de fécule de maïs dans la casserole tout en fouettant continuellement.

5. Continuez à cuire le mélange de pudding à feu moyen, en fouettant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe et nappe le dos d'une cuillère.

6. Retirez la casserole du feu et incorporez 1 cuillère à café d'extrait de vanille.

7. Versez le pudding dans des plats individuels ou un grand plat de service.

8. Couvrez la surface du pudding avec du film plastique pour éviter qu'une peau ne se forme.

9. Réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce qu'il prenne.

10. Servez frais et savourez !