1. 1. Chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen.

2. 2. Ajouter les poivrons, les oignons et les tomates hachés dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. 3. Dans un bol, battre les œufs avec du sel et du poivre.

4. 4. Verser le mélange d'œufs dans la poêle avec les légumes.

5. 5. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les œufs soient entièrement cuits.

6. 6. Servir chaud avec une tranche de pain grillé ou des fruits frais.