Salade de poivron, tomate et épinards
Jeunes pousses d’épinards avec poivron doux et tomates mûres, assaisonnées d’une vinaigrette à l’ail, au citron et à l’origan, et couronnées de croûtons croustillants.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Lavez et séchez soigneusement les épinards et mettez-les dans un grand saladier.
2. Coupez le poivron en deux, retirez les graines et coupez-le en fines lanières.
3. Coupez les tomates en quartiers.
4. Dans un petit bol ou un bocal, fouettez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail haché, l’origan séché, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
5. Ajoutez le poivron et les tomates aux épinards, versez la vinaigrette et mélangez délicatement.
6. Parsemez de croûtons juste avant de servir pour qu’ils restent croustillants.
100 g de jeunes pousses d’épinards
1 poivron rouge
2 tomates mûres
50 g de croûtons nature
3 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à s. de jus de citron
1 gousse d’ail, finement haché
½ c. à c. d’origan séché
sel
poivre noir
