Bruschetta aux légumes grillés
Poivrons, courgettes et aubergines grillés et légèrement carbonisés, posés sur des tranches de baguette grillées frottées à l’ail et nappés d’un filet de glace balsamique.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le gril à feu moyen-vif, environ 200 °C, et huilez légèrement la grille.
2. Coupez le poivron en quatre et la courgette et l’aubergine en tranches de 1 cm dans la longueur. Badigeonnez les légumes de la moitié de l’huile d’olive, salez et poivrez.
3. Faites griller les légumes 4 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement carbonisés. Le poivron peut demander un peu plus de temps, jusqu’à ce que la peau cloque.
4. Laissez refroidir les légumes quelques minutes, puis coupez-les en morceaux de 1 cm.
5. Coupez la baguette en 12 tranches, badigeonnez-les du reste de l’huile d’olive et faites-les griller 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Frottez une face de chaque tranche avec la gousse d’ail coupée en deux.
6. Déposez les légumes grillés sur le pain grillé et arrosez de glace balsamique.
7. Servez tiède.
1 poivron rouge
1 courgette
1 petite aubergine
1 baguette
4 c. à s. d’huile d’olive
1 gousse d’ail
2 c. à s. de glace balsamique
sel
poivre
