Pancakes pommes-cannelle
Des pancakes moelleux au lait et aux œufs, parsemés de dés de pomme et de cannelle chaude, saupoudrés d’un voile de cacao.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Épluchez, épépinez et coupez les pommes en dés de 5 mm.
2. Mélangez dans un grand saladier la farine, la levure chimique, le sucre, la cannelle et le sel.
3. Dans un second saladier, battez les œufs avec le lait et le beurre fondu légèrement refroidi.
4. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez juste le temps de les réunir ; quelques petits grumeaux ne gênent pas. Incorporez les dés de pomme et laissez reposer la pâte 5 minutes.
5. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et huilez-la légèrement au pinceau. Versez une louche de pâte (environ 60 ml) par pancake.
6. Faites cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface et que les bords soient pris, puis retournez et poursuivez 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Gardez les pancakes au chaud dans un four à 100 °C et répétez avec le reste de pâte en huilant la poêle si nécessaire.
7. Empilez les pancakes chauds sur les assiettes et saupoudrez d’un peu de cacao en poudre à l’aide d’une passoire fine.
200 g de farine
2 c. à c. de levure chimique
2 c. à s. de sucre
1½ c. à c. de cannelle moulue
1 pincée de sel
2 œufs
300 ml de lait entier
30 g de beurre, fondu
2 pommes
1 c. à s. d’huile végétale pour la poêle
1 c. à s. de cacao en poudre pour saupoudrer
