1. Préchauffez le four à 325°F (165°C).

2. Dans une casserole, chauffez le lait demi-écrémé à feu moyen jusqu'à ce qu'il frémisse.

3. Dans un bol, fouettez ensemble les œufs, le beurre, le sucre brut et le cacao en poudre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

4. Versez lentement le lait chaud dans le mélange d'œufs tout en fouettant continuellement.

5. Passez le mélange au tamis pour éliminer les grumeaux.

6. Versez le mélange de crème dans des ramequins ou un plat de cuisson.

7. Placez les ramequins ou le plat de cuisson dans un plus grand plat rempli d'eau pour créer un bain-marie.

8. Faites cuire au four préchauffé pendant environ 40 à 45 minutes jusqu'à ce que la crème soit prise.

9. Retirez du four et laissez refroidir avant de servir.