1. Préchauffez le four à 325°F (160°C).

2. Dans un bol, mélangez le fromage à la crème, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à obtention d'une texture lisse.

3. Ajoutez les oeufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.

4. Versez le mélange dans une croûte de biscuits Graham et lissez le dessus avec une spatule.

5. Faites cuire au four préchauffé pendant 50-60 minutes jusqu'à ce que le centre soit pris.

6. Laissez le cheesecake refroidir complètement avant de réfrigérer pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.

7. Servez frais et savourez!