1. 1. Cuire les spaghetti selon les instructions sur l'emballage.

2. 2. Dans une poêle, faire cuire le pancetta jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

3. 3. Dans un bol, fouetter les œufs, le Parmesan râpé et le poivre noir ensemble.

4. 4. Égoutter les spaghetti et les ajouter dans la poêle avec le pancetta.

5. 5. Retirer la poêle du feu et incorporer rapidement le mélange d'œufs jusqu'à ce que la sauce épaississe.

6. 6. Servir chaud et garnir de Parmesan râpé supplémentaire et de persil.