1. Préchauffez le four à 175°C (350°F).

2. Dans un grand bol, mélangez 2 tasses de farine, 1 3/4 tasse de sucre, 3/4 tasse de poudre de cacao, 1 1/2 cuillères à café de levure chimique et 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.

3. Ajoutez 1 tasse de lait d'amande, 1/2 tasse d'huile végétale, 2 œufs et 2 cuillères à café d'extrait de vanille aux ingrédients secs. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse.

4. Graissez un moule à gâteau rond et versez la pâte dedans.

5. Faites cuire au four préchauffé pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

6. Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Ensuite, transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

7. Une fois le gâteau refroidi, faites fondre du chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Versez le chocolat fondu sur le dessus du gâteau.

8. Saupoudrez quelques noix de cajou par-dessus pour la décoration.

9. Découpez et servez le délicieux gâteau au chocolat et aux amandes !