1. 1. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.

2. 2. Fouettez la farine tout usage jusqu'à obtenir un mélange lisse.

3. 3. Ajoutez le sucre roux et le sucre en remuant jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

4. 4. Versez lentement le lait demi-écrémé à 2 %, en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.

5. 5. Retirez du feu et incorporez l'extrait de vanille pure.

6. 6. Dans un bol séparé, fouettez les œufs et ajoutez lentement une petite quantité du mélange de lait chaud tout en fouettant constamment pour tempérer les œufs.

7. 7. Versez le mélange d'œufs tempéré dans la casserole et faites cuire encore 2-3 minutes jusqu'à épaississement.

8. 8. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement avant de servir.

9. 9. Servez chaud ou froid, garni d'une pincée de cannelle ou de noix de muscade si désiré.