1. 1. Préchauffez le four à 375°F (190°C).

2. 2. Faites cuire le riz selon les instructions du paquet.

3. 3. Pendant ce temps, pelez et coupez les pommes de terre en dés.

4. 4. Dans une poêle, faites chauffer de l'huile à feu moyen et faites revenir les pommes de terre coupées en dés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à travers.

5. 5. Coupez le haut des poivrons et retirez les graines et les membranes.

6. 6. Dans un bol, mélangez le riz cuit, les pommes de terre sautées, le sel et le poivre.

7. 7. Farcissez les poivrons avec le mélange de riz et de pommes de terre.

8. 8. Placez les poivrons farcis dans un plat allant au four.

9. 9. Couvrez d'aluminium et faites cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.

10. 10. Retirez du four et servez chaud.