Beignets de courgette croustillants
Des beignets de courgette dorés au feta salé et à l'ail, frits jusqu'à être croustillants et servis avec une sauce fraîche au yaourt et au citron.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Râpez grossièrement les courgettes, mélangez-les avec 1/2 cuillère à café de sel dans une passoire et laissez dégorger 10 minutes.
2. Pressez fermement les courgettes dans un torchon propre jusqu'à ce qu'elles soient presque sèches.
3. Dans un saladier, mélangez les courgettes, la farine, les œufs, le feta émietté, la poudre d'ail et le poivre jusqu'à ce que la pâte se tienne.
4. Mélangez le yaourt avec le jus de citron et une pincée de sel, puis réservez.
5. Faites chauffer environ 1 cm d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif, à environ 170 °C.
6. Déposez des cuillères à soupe bombées de pâte dans l'huile, aplatissez légèrement et faites frire en plusieurs fois environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés et croustillants.
7. Égouttez sur une grille ou du papier absorbant et servez chaud avec la sauce au yaourt.
500 g de courgettes
60 g de farine de blé
2 œufs
80 g de feta
½ c. à c. d'ail en poudre
150 g de yaourt nature
1 c. à s. de jus de citron
huile pour la friture
sel
poivre
