1. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

2. Dans un bol séparé, fouetter ensemble les jaunes d'œufs, le fromage Parmesan râpé, le sel et le poivre.

3. Égoutter les pâtes cuites et les ajouter immédiatement au bol avec le mélange de jaune d'œuf. Bien mélanger pour enrober uniformément les pâtes.

4. La chaleur des pâtes cuira légèrement les jaunes d'œufs, créant une sauce crémeuse.

5. Servir chaud et garnir de fromage Parmesan râpé supplémentaire et de persil frais haché, si désiré.