Pancakes à la banane
Des pancakes moelleux sucrés à la banane mûre écrasée, dorés à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Servis chauds avec du sirop d’érable et des fruits frais.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Épluchez les bananes et écrasez-les à la fourchette dans un grand saladier, presque jusqu’à obtenir une purée lisse.
2. Ajoutez l’œuf et le lait et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3. Tamisez la farine et la levure chimique dessus et remuez juste jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de farine sèche ; quelques grumeaux ne gênent pas. Laissez reposer la pâte 5 minutes.
4. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la légèrement de beurre.
5. Versez une petite louche (environ 60 ml) de pâte par pancake, en les espaçant.
6. Faites cuire 2 minutes, jusqu’à l’apparition de bulles en surface et des bords pris, puis retournez et poursuivez 1 à 2 minutes jusqu’à coloration dorée. Répétez avec le reste de pâte en beurrant la poêle au besoin.
7. Empilez les pancakes sur les assiettes, arrosez de sirop d’érable et garnissez de fruits frais. Servez chaud.
2 bananes mûres
120 g de farine de blé
1 c. à c. de levure chimique
240 ml de lait
1 œuf
10 g de beurre pour la poêle
90 ml de sirop d’érable
150 g de fruits frais variés (baies, banane ou pêche en tranches)
