Soupe crémeuse au poulet et à la saucisse
Une soupe consistante de saucisse italienne dorée, de poulet effiloché, de haricots blancs, de maïs et d’épinards, rendue onctueuse par un peu de mayonnaise et de moutarde de Dijon.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Retirez la peau de la saucisse. Émiettez la chair dans une grande marmite et faites-la dorer à feu moyen-vif 6 à 7 minutes en l’écrasant, jusqu’à ce qu’il ne reste plus de rose.
2. Versez le bouillon de poulet, ajoutez le blanc de poulet et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
3. Sortez le poulet sur une planche et effilochez-le avec deux fourchettes.
4. Égouttez et rincez les haricots. Ajoutez-les dans la marmite avec le maïs et laissez mijoter 5 minutes.
5. Remettez le poulet effiloché dans la marmite, incorporez les épinards et faites cuire 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fanés.
6. Fouettez la mayonnaise et la moutarde de Dijon dans un bol avec une louche de bouillon chaud jusqu’à obtenir un mélange lisse. Baissez à feu doux, versez-le dans la soupe et réchauffez 2 minutes sans faire bouillir.
7. Salez, poivrez et servez chaud.
250 g de saucisse italienne
300 g de blanc de poulet désossé
1 l de bouillon de poulet
1 boîte (400 g) de haricots blancs
150 g de grains de maïs
100 g de jeunes pousses d’épinards
3 c. à s. de mayonnaise
1 c. à s. de moutarde de Dijon
sel
poivre noir
