Muffins aux œufs, prosciutto et mozzarella
Huit muffins salés aux œufs cuits avec de l'oignon, du céleri et de la tomate fondants, garnis de prosciutto effiloché et de mozzarella fondue.
Suivez les étapes ci-dessous pour cuisiner la recette souhaitée
1. Préchauffez le four à 180 °C (160 °C chaleur tournante) et huilez 8 empreintes d'un moule à muffins.
2. Faites chauffer une poêle à feu moyen, ajoutez l'oignon et le céleri en dés et faites cuire 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les tomates et poursuivez 3 minutes, jusqu'à évaporation du jus, puis laissez tiédir.
3. Battez les œufs dans un saladier avec une pincée de sel et de poivre, puis incorporez les légumes refroidis et la moitié de la mozzarella.
4. Répartissez l'appareil à parts égales dans les 8 empreintes, en les remplissant aux trois quarts.
5. Déchirez le prosciutto en morceaux et posez-les dessus, puis parsemez du reste de mozzarella.
6. Faites cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient pris et que le fromage soit fondu et légèrement doré.
7. Laissez refroidir les muffins 5 minutes, passez un couteau autour de chacun et sortez-les du moule.
8 œufs
120 g de mozzarella râpée
1 petit oignon blanc, finement haché
2 tomates, coupées en dés
80 g de prosciutto
2 branches de céleri, finement coupées
1 c. à s. d'huile d'olive
sel
poivre noir
